4 novembre 2009
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8 octobre 2009
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Un vent à décorner les boeufs....
Parait que la tempête tropicale a perdu toute son intensité, je commence à en douter, c'était ce que je me disais hier soir pendant que j'envoyais mon appel au secours afin de pouvoir lire mes CD's.
J'ai eu l'envie d'un repas tout simple que réchaufferait mon corps, mon âme en écoutant souffler la tempête extérieure accompagnée d'orage 
Ingrédients
* 100 g de haricots verts
* 100 g de petits pois écossés
* 1 petite courgette (100 g)
* 1 petit oignon nouveau
* 1 portion de Vache qui rit
* 100 g de lardons
Préparation
Équeutez et effilez les haricots verts, coupez-les en petits dés.
Écossez les petits pois, pelez la courgette et coupez-la en petits morceaux.
Pelez et émincez l'oignon, puis faites cuire le tout 30 min à la vapeur ou à l'eau salée. En fin de cuisson, ajoutez la portion de Vache qui rit et mixez.
Parsemez la purée de lardons rissolés, au moment de servir. 
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27 septembre 2009
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"Le thème de la semaine" chez Dana est "la rouille"
L'ayant appris aujourd'hui je n'ai pas de photo, peut-être demain....
En attendant dégustons cette sauce exquise qui nous vient du Midi de la France 
Sauce rouille
Sauce provençale qui tient son nom de sa couleur, relève parfaitement la soupe de poissons.
Ingrédients :
2 gousses d’ail, 1 jaune d’œuf, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, la moitié d’une petite pomme de terre cuite et sans la peau, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 pointe de couteau de safran en poudre,1/2 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre, sel et poivre.
Epluchez et dégermez les gousses d’ail.
Passez l’ensemble des ingrédients au pilon ou au mixer jusqu’à l’obtention d’une texture fine.
Salez et poivrez.
A consommer rapidement.
Conseil :
Celle que l’on trouve dans le commerce est très souvent innommable, cela vaut donc le coup de se donner un peu de mal. Si vous utilisez un pilon, ajoutez une pincée de gros sel. .
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4 septembre 2009
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22 août 2009
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01:20
Ingrédients
* 2 tomates
* 1 fromage de chèvre frais (éventuellement allégé)
* 1 gousse d'ail
* 1 c. à soupe de ciboulette
* 1 c. à soupe de basilic
* 1 oignon
* 40 g de salade (feuille de chêne)
* 2 c. à soupe d'huile d'olive
* sel, poivre
* Pour la vinaigrette
* 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
* 1 c. à soupe d'huile d'olive
* sel, poivre
Préparation
Mondez les tomates, coupez-les en rondelles et épépinez-les. Salez-les, déposez-les sur une grille et laissez-les dégorger.
Lavez et essorez la salade.
Epluchez, dégermez et hachez l'ail. Epluchez, lavez et émincez l'oignon en fines rondelles.
Lavez, égouttez et coupez la ciboulette et le basilic en petits morceaux.
Dans un saladier, déposez et écrasez le fromage de chèvre frais, puis ajoutez l'ail, la ciboulette, le basilic et l'huile d'olive. Mélangez et assaisonnez.
Montez les mille-feuilles en superposant un morceau de tomate et 1 c. à soupe du contenu du saladier. Réitérez l'opération une fois et terminez par un morceau de tomate.
Pour préparer la vinaigrette :
Versez le vinaigre dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre et incorporez l'huile en émulsionnant.
Répartissez la salade sur des assiettes, déposez un mille-feuilles, parsemez de rondelles d'oignons et badigeonnez de vinaigrette.
Servez bien frais !
Dietetique
Cette recette est idéale en été : fraîche et parfumée ! Les crudités sont riches en fibres et pauvres en calories. Elles sont donc importantes lors d’une alimentation équilibrée, en particulier lors d’un régime hypocalorique. Les huiles sont souvent exclues de divers régimes, or, elles apportent des acides gras essentiels dont notre corps a besoin. C’est pourquoi, il suffit de doser sa quantité et sa fréquence pour profiter de ses qualités nutritionnelles tout en surveillant son poids. 
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15 août 2009
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03:00
Mascarpone à l'avocat et au citron vert
Ingrédients
* 2 avocats mûrs
* 250 g de mascarpone
* 2 citrons verts
* 2 tomates
* paprika
* 6 brins de ciboulette
* sel, poivre
Préparation
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et videz-les avec une petite cuillère.
Ecrasez la chair à l’aide d’une fourchette.
Pressez le jus des citrons verts.
Arrosez l’avocat du jus des citrons et mélangez.
Réservez au frais.
Portez à ébullition une casserole remplie d’eau et plongez-y les tomates pendant 30 secondes.
Rafraîchissez-les, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
Dans un saladier, mettez le mascarpone ajoutez l’avocat, mélangez, salez et poivrez.
Lavez, séchez et coupez la ciboulette en deux ou quatre.
Répartissez dans les cuillères le mascarpone à l’avocat, puis les dés de tomates, saupoudrez de paprika et décorez de ciboulette.
Servez frais.
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8 août 2009
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01:15
PANZANELLA (verrine)
Ingrédients:
* 5 gousses d'ail
* 12 petites tomates bien mûres (tyle olivette)
* sel
* huile d'olive
* 3 poignées de roquette
* 6 tranches épaisses de pain de campagne
* poivre du moulin
Préparation:
Pelez les gousses d'ail, dégermez-les et réservez-en 3. Hachez finement les autres et mettez-les dans un saladier.
Plongez les tomates à peine 7 secondes dans l'eau bouillante puis rafraîchissez-les à l'eau froide, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en cubes ; mettez-les dans le saladier avec l'ail, salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez.
Lavez la roquette et séchez-la.
Au moment de servir, grillez bien les tranches de pain sur les deux côtés, grattez-les avec les gousses d'ail, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la salade de tomates ainsi que la roquette, mélangez et servez immédiatement alors que le pain est encore bien croquant.
Astuces:
Ajoutez un filet de vinaigre balsamique au moment de servir.
Cette recette est idéale en été : la roquette est riche en fibres et en vitamine B9 qui a un rôle anti-anémique. La tomate est source de vitamine C et permet de lutter contre la fatigue. La pain apporte des féculents, source d’energie et de coupe-faim pour éviter les fringales de l’après-midi. Enfin, l’huile d’olive apporte des acides gras insaturés pour protéger nos artères.
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31 juillet 2009
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23:08
Gratin de kiwis, poires et copeaux de chocolat blanc
Ingrédients:
* 100 g de chocolat blanc en tablette
* 1 poire
* ½ citron
* 6 kiwis
* 3 c. à soupe de sucre en poudre
Préparation:
Râpez le tranchant de la tablette de chocolat blanc avec un économe de manière à obtenir des copeaux, gardez-les au réfrigérateur.
Pelez la poire, retirez cœurs et pépins, émincez-la en fines tranches puis en bâtonnets, mettez-les au fur et à mesure dans un saladier arrosés de jus de citron.
Pelez les kiwis, coupez-les en morceaux et répartissez-les dans de petits bols résistants à la chaleur.
Ajoutez les bâtonnets de poires égouttés par-dessus en mikado, poudrez de sucre et glissez quelques minutes les petits bols immédiatement sous le gril du four préchauffé, jusqu'à ce que le sucre caramélise légèrement.
À la sortie du four, laissez refroidir 5 minutes puis parsemez de copeaux de chocolat blanc et servez de suite.
Astuces:
Saupoudrez aussi de poudre de cacao au moment de servir.
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27 juillet 2009
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11:45
Et bien dans mon assiette hier soir lol.....
Cela faisait de nombreuses années que je n'en avais mangé, je suis tombée par hasard, hier, sur la recette...
Que de regrets de l'avoir oublié aussi longtemps 
Pain perdu
Ingrédients
* 4 verres de lait
* 2 jaunes d'oeufs
* 50 g à 70 g de sucre en poudre
* 25 g de beurre salé
Résumé :
Une recette à l'ancienne, simple et rapide, à déguster au petit dèjeuner ou en goûter ! Le but est de ne pas jeter votre vieux pain, mais d'en faire un bon repas !
Préparation
Faire tiédir le lait avec le sucre et le beurre pour les faire fondre.
Verser dans un récipient, une assiette creuse parfois suffit
Tremper les tranches de pain dans le mélange jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées.
Faire fondre un petit peu de beurre dans la poêle avant d'entamer chaque tournée.
Faire revenir à feu doux les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient un peu roussies.
Servir tiède !!!
La petite astuce : accompagnez votre pain perdu d'une boule de glace ou de fruits secs, raisin, figue, etc....
Idée perso: j'aime ajouter de la cassonade blonde Candi mais au départ j'ajoute dans le lait tempéré un sachet de sucre vanillé. 
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23 juillet 2009
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Karkadé (Egypte)
Préparation : 5 mn + 15 mn d'infusion
Ingrédients (pour 1 litre) :
- 3 poignées de fleurs d'hibiscus (séchées)
- 1 litre d'eau bouillante
- sucre (selon goût)
Préparation :
Dans une théière préchauffée, placez trois poignées de fleurs d'hibiscus sêchées, versez par dessus l'eau bouillante, sucrez et laissez infuser 15 mn au minimum.
Passez le liquide au chinois afin d'en retirer les fleurs.
Transvasez dans un flacon et mettez au frais.
Le 'karkadé' est en Egypte ce que l'on appelle communément chez nous 'hibiscus'. Il s'agit en fait de fleurs d'hibiscus séchées dont on se sert pour faire une délicieuse infusion. Celle-ci, servie très fraîche, est des plus rafraîchissante et désaltérante.
en Egypte, le karkadé se boit le plus souvent chaud, comme le thé. Vous pouvez en trouver dans certaines épiceries exotiques. 
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photo prise sur le net
