Halloween et son potage

27.10.2012

Pour faire suite au coucou du Haïku d'hier je vous livre ma recette du potage au potiron.

Vous me direz bien simple, oui mais succulente. Y a plus qu'à l'essayer :))

Ingrédients

potiron : 1 kg
poireau : 2
gousse d'ail : 3
crème fraîche allégée (à 5%MG) : 10 cl
margarine : 2 c. à soupe
muscade en poudre
eau : 1.25 l

Préparation

Epluchez et lavez les poireaux. Emincez finement les blancs.

Epluchez le potiron et coupez-le en petits cubes.

Hachez les gousses d’ail.

Dans une cocotte, mettez la margarine ou matière grasse à fondre et faites revenir sur feu doux, sans coloration, les blancs de poireaux. Ajoutez les cubes de potiron et l'ail hachée.

Mouillez avec l'eau et portez à ébullition. Dés que le mélange bout, laissez cuire 30 min sur feu moyen.

Ajoutez ensuite la crème et mixez le tout, puis saupoudrez de muscade avant de servir.

Commentaire nutritionnel : Le potiron, parfois appelé citrouille, a été remis à l’ordre du jour. Il est souvent apprécié pour son goût légèrement sucré. Il possède d’excellentes qualités nutritionnelles. En effet, il est peu calorique (20 kcal/100g), riche en provitamine A (2mg/100g) et en fibres (1.3g/100g). Il fournit également des minéraux en quantité non négligeable tel que le potassium (323mg/100g). Le potiron comme les légumes en général contribue à se protéger contre les maladies cardiovasculaires.

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