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27 septembre 2009
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"Le thème de la semaine" chez Dana est "la rouille"
L'ayant appris aujourd'hui je n'ai pas de photo, peut-être demain....
En attendant dégustons cette sauce exquise qui nous vient du Midi de la France
Sauce rouille
Sauce provençale qui tient son nom de sa couleur, relève parfaitement la soupe de poissons.
Ingrédients :
2 gousses d’ail, 1 jaune d’œuf, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, la moitié d’une petite pomme de terre cuite et sans la peau, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 pointe de couteau de safran en poudre,1/2 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre, sel et poivre.
Epluchez et dégermez les gousses d’ail.
Passez l’ensemble des ingrédients au pilon ou au mixer jusqu’à l’obtention d’une texture fine.
Salez et poivrez.
A consommer rapidement.
Conseil :
Celle que l’on trouve dans le commerce est très souvent innommable, cela vaut donc le coup de se donner un peu de mal. Si vous utilisez un pilon, ajoutez une pincée de gros sel.
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