Jaly: sa vie, ses rêves, ses récits, ses photos

Ben voila je reprends mes bonnes vieilles habitudes, une petite recette le dimanche.

Vous verrez que beaucoup de produits utilisés sont allégés, j'y suis obligée pour raison de santé, ah... ce vilain cholestérol....

Ce n'est pas désagréable à manger, il suffit d'employer les bonnes épices pour relever le tout.

Biensûr rien ne vous oblige à prendre de l'allégé si vous n'en avez pas besoin :))

Flan d'aubergine et de courgettes

Ingrédients
pour 4 personnes

    * 2 courgettes
    * 2 petites aubergines
    * 150ml de crème liquide à 8%
    * 150 ml de lait écrémé
    * 2 œufs entiers
    * 2 c. à soupe de Maïzena
    * 1 c à c de beurre à 41%(pour le plat)
    * 1 c à c d’arôme « saveurs du sud » de Knorr
    * Poivre


Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette mais elle me plait avec un poisson grillé

Préparation


Préchauffez le four th.6 (180°C).

Lavez les courgettes et les aubergines. Coupez-les en rondelles fines et faites les cuire 5 minutes aux micro-ondes.

Beurrez un ramequin en terre.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la maïzena. Puis versez le lait et la crème en filet, sans cesser de fouetter. Poivrez, ajoutez l’arôme saveurs et mélangez.

Répartissez les rondelles de courgettes et d’aubergines à la verticale, dans le plat beurré. Versez la pâte par dessus

Enfournez 40 min.

Servez aussitôt.

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Et oui le speculoos est d'origine belge, flamande,

Maintenant il est connut dans le monde entier et les ménagères cuisinières prennent plaisir à en préparer pour leurs enfants ou pour les grands ;)

C'est un délice quand ils fondent dans la bouche.

Ingrédients

    * 350 g de farine
    * 250 g de sucre (cassonade brune) perso j'utilise parfois la candi dorée
    * 250 g de beurre mou
    * 1 œuf
    * 1 c. à café d’un mélange de clous de girofle moulu et cannelle en poudre
    * 5 g de levure chimique
    * 5 g de sel

Préparation

Versez le sucre et le mélange d’épices dans un saladier. Ajoutez le beurre avec l’œuf et travaillez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez la farine petit à petit, la levure avec le sel et mélangez bien.

Laissez reposer 12 heures au frais.

Séparez la pâte en 3 pâtons. Étalez les pâtes sur une épaisseur de 3 mm. Coupez les pâtes en petits rectangles de 4 cm sur 6.

Préchauffez le four th.6/7 (200°C).

Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé et posez-y les rectangles de pâte sans qu’ils se touchent.

Enfournez et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir (les spéculoos vont durcir).

Décollez les spéculoos avec une spatule métallique et placez-les dans une boîte métallique pour les conserver.

avec la candi dorée

Hum!!! je sens déjà l'odeur qui parfume les chaumières.....

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Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

Pressez le jus de deux oranges.

Coupez la troisième en rondelles.

Versez le vin dans une casserole, ajoutez le jus d’orange et portez à ébullition.

Ajoutez les bâtons de cannelle cassés en morceaux, les clous de girofle et les étoiles de badiane.

Couvrez et laissez infuser 15 min.

Répartissez les rondelles d’orange dans 6 verres, versez le vin chaud par-dessus, décorez d’un petit brin de menthe et servez immédiatement avec des biscuits à la cannelle ou autres selon votre goût.


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Désormais, cette tendance a acquis ses lettres de noblesse ! Perplexe devant le dernier service pour lequel vous avez craqué, une question vous obsède, toujours la même : «bon, et maintenant, qu’est-ce que je mets dedans ? ». Pour moi c'est pareil, j'ai toutefois une préférence pour les verrines dessert lol.......

Non, non, pas de mauvaise foi : le chocolat, vous "adôôôrez ça" ! C’est bien simple, un dessert sans chocolat c’est comme la mer sans les vagues : c’est plat ! Alors des verrines au chocolat, c’est carrément les montagnes russes !

Ganache, chocolat fleur d'oranger

Pour 6 personnes　



Ingrédients

300 g de chocolat noir à pâtisser

30 cl de crème fleurette

3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

20 g d'écorce d'orange confite

Préparation

Hachez le chocolat, versez la crème liquide dans une casserole et portez-la à ébullition puis retirez du feu et ajoutez l'eau de fleur d'oranger et le chocolat haché; mélangez doucement à la spatule ou au fouet sans incorporer d'air jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.

Versez dans de jolies verrines et placez 1 heure au frais.

Découpez l'écorce d'orange confite en fines lamelles et ajoutez-les sur la ganache au moment de servir avec des sablés.


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